Как почистить окуня

Рубрика в которой задаются и решаются разностороние вопросы связанные и несвязанные с рыбалкой.
Аватара пользователя
admin
Администратор
Сообщения: 3356
Зарегистрирован: 09 ноя 2010, 20:39
Кто вы?: Спиннингист
Откуда: Симферополь-Херсон
Контактная информация:

Re: Как почистить окуня

Сообщение admin » 16 июн 2012, 11:54

Вот поляки придумали такую чудо-доску с комплектующими для разделки рыбы и очистки её от чешуи http://snasti.crimea.ua/snasti-2858.php

Аватара пользователя
xserxx
заядлый рыбак
Сообщения: 113
Зарегистрирован: 31 авг 2011, 20:03
Откуда: Ялта

Re: Как почистить окуня

Сообщение xserxx » 17 июн 2012, 00:52

Прекрасная вещь, у меня такая же, только из клеенного бамбука. ]12
...................Обламываю короны, гашу нимбы................

Аватара пользователя
admin
Администратор
Сообщения: 3356
Зарегистрирован: 09 ноя 2010, 20:39
Кто вы?: Спиннингист
Откуда: Симферополь-Херсон
Контактная информация:

Re: Как почистить окуня

Сообщение admin » 22 ноя 2012, 20:55

Кстати, хочу написать свой отзыв о доске и чистилке, которая на картинке рядом с доской. Сегодня в очередной раз работал этим набором после утренней рыбалки, про которую писал здесь viewtopic.php?f=60&t=10&start=240
Отлично всё получается. Зажав хвост в доске, чистил крупного окуня прилагающийся чистилкой. Чешуя сходит не труднее чем с карася. Единственно надо быть готовым к тому, что будет чешуя лететь в разные стороны. Поэтому у кого частный дом, лучше эту процедуру делать во дворе. Ну а кто живёт в квартире, застелить стол хорошо газетой.

paromshik
прохожий рыбак
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 07 ноя 2012, 11:08
Откуда: Керчь

Re: Как почистить окуня

Сообщение paromshik » 25 ноя 2012, 12:36

Перед чисткой окуня опускаеш в кипящую воду на 5-10 секунд. После он прекрасно чистица и лузга не летит. А перед копчением вабще не чищу...
четыре колеса возят тело а два - душу!

Аватара пользователя
admin
Администратор
Сообщения: 3356
Зарегистрирован: 09 ноя 2010, 20:39
Кто вы?: Спиннингист
Откуда: Симферополь-Херсон
Контактная информация:

Re: Как почистить окуня

Сообщение admin » 25 ноя 2012, 21:36

paromshik писал(а):Перед чисткой окуня опускаеш в кипящую воду на 5-10 секунд. После он прекрасно чистица и лузга не летит. А перед копчением вабще не чищу...

Делал так раньше. Только есть тут два минуса: 1) после такой чистки рыба долго в холодильнике не пролежит без потери вкусовых качеств
2) в процессе приготовления разваливается.
По-моему тут лучше либо вообще жарить или коптить с чешуёй, либо с мириться с тем, что она будет лететь по сторонам. У меня, например, рыба лежит в морозильной камере и с чешуёй и без. Для копчения и иногда для жарки беру рыбу с чешуёй. В жаренной рыбе с чешуёй тоже есть свой шарм - она получается более сочной, а чешуя легко отходит в месте со шкурой.


Вернуться в «Общие вопросы на разные темы»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя